为何53度酱香型白酒口感佳?

2019-04-09  来自: 河南摩斯国际谱健康产业有限公司 浏览次数:218

为何53度酱香型白酒较受消费者欢迎?先从从酱香酒的酿造工艺开始说起,因为酱香型白酒在酿造过程中需要经过2回投料,八轮发酵,到9个月出酒率都还不到30%,接酒55到60度,储存的时间一般需要3年以上,所以成品白酒只能达到53度。

也正因为这样的酿造工艺,才造就了酱香型白酒53度的口感,53度的酱香型白酒口感醇厚, 53度的酱香型白酒喝起来优雅细腻,回味悠长。

浓度53度左右是酒精和水缔合比较牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加上酱香型白酒的贮存期比较长,游离的酒分子少。酱香型白酒的浓度稳定,这在所有国内外蒸馏酒中也是比较独特的。一些低度酱香型白酒在存放若干年后,酱香味依然浓郁,也是酒精浓度稳定的缘故。

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